Gotowanie

Dziś wszyscy znają mnóstwo kuchennych sztuczek i przepisów na smaczne dania. A ponieważ jesteśmy coraz bardziej zabiegani, często ignorujemy lub zapominamy o ważnych kulinarnych zasadach. Nie każdy pamięta na przykład, że liście laurowe trzeba wyciągać z zupy, bo inaczej zrobi się gorzka albo że piekąc biszkopt, nie należy smarować boków formy masłem, ponieważ w przeciwnym razie ciasto może urosnąć nierówno.

Wszystkim zdarzają się niepowodzenia w kuchni. Nie jest to jednak powód, żeby się załamywać. Każdy, kto lubi eksperymentować z jedzeniem, doskonale wie, jak to jest przypalić naleśniki, upiec twarde jak kamień ciasteczka albo stworzyć kulinarną hybrydę, która śni się potem po nocach.

Badanie przeprowadzone w 27 krajach wykazało, że czas poświęcany na lunch różni się w zależności od zakątku świata — najkrótsze przerwy obiadowe są w Grecji, a najdłuższe w krajach Azji Południowo-Wschodniej. Oczywiście w każdym z tych miejsc serwuje się zupełnie inne potrawy, które mogą zdradzić nam wiele na temat danej kultury. Głodni? W takim razie wybierzcie się z nami w kulinarną podróż dookoła świata!

Wyjście do restauracji może być idealnym planem dla ludzi chcących uciec od gotowania w domu. Jednak w przypadku tych, którzy pracują w gastronomii, wygląda to zupełnie inaczej. Z mnóstwem zamówień do wykonania i koniecznością dbania o każdy szczegół, kucharze robią wszystko, co w ich mocy, aby kontrolować chaos. Mimo to czasami jest on nieunikniony, więc w takich przypadkach trzeba po prostu się pośmiać.

Gotowanie jest nie lada wyzwaniem, ponieważ wymaga pewnych umiejętności, czasu i skupienia. Adepci sztuki kulinarnej marzą o tym, by przygotowywać posiłki, które zachwycają podniebienie, nie przywierają do patelni i nigdy się nie przypalają. Niestety, wielu z nas pomimo najszczerszych chęci i wysiłków nie radzi sobie w kuchni i popełnia szereg błędów.

Profesjonalni cukiernicy potrafią stworzyć arcydzieła ze zwykłych składników. Amatorzy pieczenia mają jednak w zanadrzu specjalny dodatek — miłość, bo nie gotują dla pieniędzy, ale po to, by uszczęśliwić swoich bliskich. I choć ich wypieki często nie wyglądają spektakularnie, smakują najlepiej na świecie.

Jeśli wybraliście się kiedyś do restauracji i dostaliście przepięknie podane, ale niewielkie danie, zapewne poczuliście się zaskoczeni. W końcu musieliście słono zapłacić, a porcja wyglądała trochę... nieproporcjonalnie do ceny. To wszystko ma jednak ciekawe uzasadnienie.

Istnieje związek między kolorami różnych warzyw a ich zdrowotnymi zaletami. Czerwone warzywa słyną z właściwości przeciwutleniających, zielone pomagają zadbać o zdrowy wzrok, a żółte są często uważane za dobre źródło białka. Ale jak należy je jeść, żeby wycisnąć z nich jak najwięcej wartości odżywczych?

Nie zawsze da się przygotować posiłki w domu. Czasami po prostu jesteśmy zmuszeni, by zjeść coś na mieście, w kawiarni lub w restauracji. Oczekujemy wówczas, że będzie to czysta przyjemność, bo przecież płacimy za swój posiłek. Niestety nie za każdym razem tak to wygląda i ostatecznie może nas spotkać duże rozczarowanie.Bohaterowie tego artykułu doświadczyli tego na własnej skórze i postanowili pokazać w sieci potrawy, które najbardziej ich zawiodły.

Nawet jeśli potraficie gotować jak zawodowcy z restauracji i popisowo radzicie sobie z najtrudniejszymi przepisami, wciąż możecie natknąć się na interesujące kulinarne rozwiązania, o których wcześniej nie słyszeliście. Poniżej zebraliśmy dla was kilka takich sztuczek. Dzięki nim przygotowywanie dań stanie się znacznie łatwiejsze i przyjemniejsze.

Wydawałoby się, że jabłka, hot-dogi i mielonka nie mają ze sobą nic wspólnego, jednak niektórzy obcokrajowcy uważają, że te potrawy są wyjątkowymi i niezwykle rzadkimi przysmakami. Kolejną ciekawostką jest to, że w niektórych krajach kawior jest zupełnie zwyczajny i dostępny nawet dla niezamożnych, podczas gdy w innych państwach ludzie są gotowi wydać krocie, aby tylko móc go spróbować.

Wielu z nas uwielbia gotowanie i kulinaria. Z zaciekawieniem szukamy nietypowych przepisów i później staramy się je odtworzyć. Ale gdy idziemy do restauracji i porównujemy nasze domowe potrawy z tymi przygotowanymi przez zawodowych kucharzy, zdajemy sobie sprawę, że naszym daniom, choć na pewno wspaniałym, czegoś jednak brakuje.

W dzisiejszych czasach supermarkety wyrastają jak grzyby po deszczu, a w każdym z nich dostępna jest szeroka oferta produktów. Ale nie zawsze ułatwia to wybór. Często zdarza się, że na sklepowych półkach zalegają przeterminowane artykuły albo przejrzałe i niesmaczne owoce i warzywa. Na szczęście wystarczy znać kilka prostych sztuczek, by uniknąć wpadki podczas zakupów.

Mikrofalówka to wspaniałe urządzenie, dzięki któremu możemy oszczędzić drogocenny czas. Jedzenie podgrzewa się w niej szybciej niż na kuchence czy w piekarniku, a my nie musimy kontrolować całego procesu. Wystarczy wybrać tryb, ustawić czas i w kilka chwil można cieszyć się ciepłym posiłkiem. Jednak nie wszystkie potrawy są przyjazne dla mikrofalówki. Niektóre z nich mogą się w niej popsuć, a inne pod wpływem promieniowania wytwarzają substancje szkodliwe dla naszego zdrowia.

Wszyscy chcielibyśmy, żeby w sklepach i supermarketach czekały na nas tylko najświeższe produkty. Ale niestety rzeczywistość mocno odbiega od naszych oczekiwań. Na sklepowych półkach świeże towary często są wymieszane z przeterminowanymi i wcale nie tak łatwo je odróżnić.

Chyba każdy z nas natrafił kiedyś na rzecz, której przeznaczenia nie potrafił rozszyfrować. To się po prostu zdarza. Jeśli mówimy o jakimś przypadkowym urządzeniu, nasza niewiedza jest uzasadniona, ale niekiedy zagadkowe są nawet przyrządy kuchenne.

Goście restauracji bardzo rzadko myślą o ludziach, którzy gotują dla nich pyszne posiłki. Pewnie zwyczajnie nie mają świadomości, że kuchnie w takich przybytkach niekiedy wyglądają jak istny cyrk. Dzięki zebranym poniżej zdjęciom zobaczycie drugą stronę restauracji i tajniki pracy kucharzy.

Każda nowoczesna pani domu przynajmniej raz w życiu usłyszała: „Dlaczego potrzebujesz zmywarki? Ludzie zmywają naczynia ręcznie i sobie świetnie radzą”. Z jakiegoś powodu posiadanie użytecznych wynalazków, które upraszczają prace domowe, jest potępiane i uważane za przejaw lenistwa. My jednak uważamy, że to nie lenistwo, a szacunek wobec siebie i swojego czasu. Po co godzinami dbać o porządek w kuchni po ugotowaniu obiadu, skoro można to zrobić szybciej i wygodniej?

Nauka w szkole gastronomicznej trwa od kilku miesięcy do 4 lat, ale wcale nie trzeba poświęcać aż tak dużo czasu na rozwijanie kulinarnych zdolności. Wśród nas jest mnóstwo utalentowanych kucharzy. Na co dzień przyrządzają doskonałe posiłki dla swoich rodzin i tylko poważne błędy w gotowaniu mogą podciąć im skrzydła.

Czasem nawet imponująca wiedza kulinarna nie uchroni nas przed rozczarowującymi błędami. Dzieje się tak dlatego, że bardzo często górę biorą nasze nawyki, przez które nawet nie zastanawiamy się nad tym, co robimy. Wierzymy, że po prostu lepiej się nie da. A potem w wyniku naszych poczynań naleśniki są gumowate, ryż zbyt lepki, a mięso mielone suche i twarde.