Gotowanie

Cebula jest podstawą wielu kuchni na całym świecie. To uniwersalny składnik, który dodaje smaku, tekstury i wartości odżywczych szerokiej gamie potraw. Istnieje wiele różnych odmian cebuli, a każda z nich ma swój unikalny smak, fakturę i wygląd.

Praca w gastronomii nie jest łatwa. Codzienna konfrontacja z klientami, z których każdy miewa ekstrawaganckie potrzeby i zachcianki, może być denerwująca. A czasami także w restauracyjnej kuchni można natknąć się na niespodzianki.

Ludzie przechodzą na wegetarianizm lub weganizm z różnych powodów. Jednak według badań 84% osób, które wybrały żywność pochodzenia roślinnego, z czasem wraca do jedzenia mięsa. Jesteśmy za tym, by każdy sam decydował o tym, co chce jeść. Nie mogliśmy jednak pominąć pytania, dlaczego wegetarianie lub weganie powracają do spożywania produktów mięsnych.

Dziś wszyscy znają mnóstwo kuchennych sztuczek i przepisów na smaczne dania. A ponieważ jesteśmy coraz bardziej zabiegani, często ignorujemy lub zapominamy o ważnych kulinarnych zasadach. Nie każdy pamięta na przykład, że liście laurowe trzeba wyciągać z zupy, bo inaczej zrobi się gorzka albo że piekąc biszkopt, nie należy smarować boków formy masłem, ponieważ w przeciwnym razie ciasto może urosnąć nierówno.

Wszystkim zdarzają się niepowodzenia w kuchni. Nie jest to jednak powód, żeby się załamywać. Każdy, kto lubi eksperymentować z jedzeniem, doskonale wie, jak to jest przypalić naleśniki, upiec twarde jak kamień ciasteczka albo stworzyć kulinarną hybrydę, która śni się potem po nocach.

Badanie przeprowadzone w 27 krajach wykazało, że czas poświęcany na lunch różni się w zależności od zakątku świata — najkrótsze przerwy obiadowe są w Grecji, a najdłuższe w krajach Azji Południowo-Wschodniej. Oczywiście w każdym z tych miejsc serwuje się zupełnie inne potrawy, które mogą zdradzić nam wiele na temat danej kultury. Głodni? W takim razie wybierzcie się z nami w kulinarną podróż dookoła świata!

Wyjście do restauracji może być idealnym planem dla ludzi chcących uciec od gotowania w domu. Jednak w przypadku tych, którzy pracują w gastronomii, wygląda to zupełnie inaczej. Z mnóstwem zamówień do wykonania i koniecznością dbania o każdy szczegół, kucharze robią wszystko, co w ich mocy, aby kontrolować chaos. Mimo to czasami jest on nieunikniony, więc w takich przypadkach trzeba po prostu się pośmiać.

Gotowanie jest nie lada wyzwaniem, ponieważ wymaga pewnych umiejętności, czasu i skupienia. Adepci sztuki kulinarnej marzą o tym, by przygotowywać posiłki, które zachwycają podniebienie, nie przywierają do patelni i nigdy się nie przypalają. Niestety, wielu z nas pomimo najszczerszych chęci i wysiłków nie radzi sobie w kuchni i popełnia szereg błędów.

Profesjonalni cukiernicy potrafią stworzyć arcydzieła ze zwykłych składników. Amatorzy pieczenia mają jednak w zanadrzu specjalny dodatek — miłość, bo nie gotują dla pieniędzy, ale po to, by uszczęśliwić swoich bliskich. I choć ich wypieki często nie wyglądają spektakularnie, smakują najlepiej na świecie.

Jeśli wybraliście się kiedyś do restauracji i dostaliście przepięknie podane, ale niewielkie danie, zapewne poczuliście się zaskoczeni. W końcu musieliście słono zapłacić, a porcja wyglądała trochę... nieproporcjonalnie do ceny. To wszystko ma jednak ciekawe uzasadnienie.

Istnieje związek między kolorami różnych warzyw a ich zdrowotnymi zaletami. Czerwone warzywa słyną z właściwości przeciwutleniających, zielone pomagają zadbać o zdrowy wzrok, a żółte są często uważane za dobre źródło białka. Ale jak należy je jeść, żeby wycisnąć z nich jak najwięcej wartości odżywczych?

Nie zawsze da się przygotować posiłki w domu. Czasami po prostu jesteśmy zmuszeni, by zjeść coś na mieście, w kawiarni lub w restauracji. Oczekujemy wówczas, że będzie to czysta przyjemność, bo przecież płacimy za swój posiłek. Niestety nie za każdym razem tak to wygląda i ostatecznie może nas spotkać duże rozczarowanie.Bohaterowie tego artykułu doświadczyli tego na własnej skórze i postanowili pokazać w sieci potrawy, które najbardziej ich zawiodły.

Nawet jeśli potraficie gotować jak zawodowcy z restauracji i popisowo radzicie sobie z najtrudniejszymi przepisami, wciąż możecie natknąć się na interesujące kulinarne rozwiązania, o których wcześniej nie słyszeliście. Poniżej zebraliśmy dla was kilka takich sztuczek. Dzięki nim przygotowywanie dań stanie się znacznie łatwiejsze i przyjemniejsze.

Wydawałoby się, że jabłka, hot-dogi i mielonka nie mają ze sobą nic wspólnego, jednak niektórzy obcokrajowcy uważają, że te potrawy są wyjątkowymi i niezwykle rzadkimi przysmakami. Kolejną ciekawostką jest to, że w niektórych krajach kawior jest zupełnie zwyczajny i dostępny nawet dla niezamożnych, podczas gdy w innych państwach ludzie są gotowi wydać krocie, aby tylko móc go spróbować.

Wielu z nas uwielbia gotowanie i kulinaria. Z zaciekawieniem szukamy nietypowych przepisów i później staramy się je odtworzyć. Ale gdy idziemy do restauracji i porównujemy nasze domowe potrawy z tymi przygotowanymi przez zawodowych kucharzy, zdajemy sobie sprawę, że naszym daniom, choć na pewno wspaniałym, czegoś jednak brakuje.

W dzisiejszych czasach supermarkety wyrastają jak grzyby po deszczu, a w każdym z nich dostępna jest szeroka oferta produktów. Ale nie zawsze ułatwia to wybór. Często zdarza się, że na sklepowych półkach zalegają przeterminowane artykuły albo przejrzałe i niesmaczne owoce i warzywa. Na szczęście wystarczy znać kilka prostych sztuczek, by uniknąć wpadki podczas zakupów.

Mikrofalówka to wspaniałe urządzenie, dzięki któremu możemy oszczędzić drogocenny czas. Jedzenie podgrzewa się w niej szybciej niż na kuchence czy w piekarniku, a my nie musimy kontrolować całego procesu. Wystarczy wybrać tryb, ustawić czas i w kilka chwil można cieszyć się ciepłym posiłkiem. Jednak nie wszystkie potrawy są przyjazne dla mikrofalówki. Niektóre z nich mogą się w niej popsuć, a inne pod wpływem promieniowania wytwarzają substancje szkodliwe dla naszego zdrowia.

Wszyscy chcielibyśmy, żeby w sklepach i supermarketach czekały na nas tylko najświeższe produkty. Ale niestety rzeczywistość mocno odbiega od naszych oczekiwań. Na sklepowych półkach świeże towary często są wymieszane z przeterminowanymi i wcale nie tak łatwo je odróżnić.

Chyba każdy z nas natrafił kiedyś na rzecz, której przeznaczenia nie potrafił rozszyfrować. To się po prostu zdarza. Jeśli mówimy o jakimś przypadkowym urządzeniu, nasza niewiedza jest uzasadniona, ale niekiedy zagadkowe są nawet przyrządy kuchenne.

Goście restauracji bardzo rzadko myślą o ludziach, którzy gotują dla nich pyszne posiłki. Pewnie zwyczajnie nie mają świadomości, że kuchnie w takich przybytkach niekiedy wyglądają jak istny cyrk. Dzięki zebranym poniżej zdjęciom zobaczycie drugą stronę restauracji i tajniki pracy kucharzy.