21 osób podzieliło się sztuczkami kulinarnymi, które znacząco ułatwiają pracę w kuchni

Niektórzy uważają, że gotowanie jest łatwe: wystarczy przeczytać przepis i zrobić wszystko zgodnie z nim. Ale gdyby to było takie proste, każdy byłby szefem kuchni, prawda? Gotowanie jest pełne zawiłości i subtelności, które można przyswoić poprzez doświadczenie. Kucharze-amatorzy postanowili podzielić się tą tajemną wiedzą, a my zebraliśmy ich najfajniejsze wskazówki w tym artykule. Smacznego!

• Przygotowywałam śniadanie i przypomniałam sobie kilka sztuczek, których używam. Po pierwsze, posypuję boczek mąką, dzięki czemu jest bardziej chrupiący. Po drugie, zastępuję część mleka w cieście naleśnikowym śmietanką, taką, jakiej używa się do ubijania. Dzięki temu naleśniki są łatwiejsze do usmażenia i odwrócenia, a na koniec wychodzą gładsze. © erin_with_an_i / Reddit
• Kiedy muszę podgrzać coś w mikrofalówce, najpierw wkładam tam szklankę wody i podgrzewam ją przez 30 sekund przed włożeniem jedzenia. Mikrofalówka wytwarza parę i wszystko nagrzewa się idealnie. © CompassionateMath / Reddit
• Papier do pieczenia zgniatam pod wodą przed włożeniem go do formy. W ten sposób lepiej przylega do ścianek, a woda wyparowuje podczas pieczenia i nie wpływa na samo ciasto. © Senior-Ad-9700 / Reddit

„Czy jestem jedyną osobą, która nie wiedziała, że można piec babeczki z ryżem?”

„Umieść suchy ryż na dnie formy do muffinów, połóż na nim papier do pieczenia i wlej ciasto. Ryż wchłonie nadmiar wilgoci i nic się nie przypali. Na trzecim zdjęciu zakreśliłam miejsce, w którym nie było ryżu”.

• Próbowałam tej sztuczki z ryżem więcej niż raz i nigdy mi nie wyszło. Po prostu biorę foliowe foremki, żeby nic nie wyciekło. © bluepushkin / Reddit
• Czy wiesz, jak możesz odświeżyć czerstwy chleb? Namocz go, a następnie włóż do piekarnika, aż będzie ciepły. © grumpy_goldfish_1111 / Reddit
• Aby wyczyścić deskę po krojeniu cebuli, użyj soli i zimnej wody. © VultureTheBird / Reddit
• Nie jest to do końca kulinarna sztuczka, ale kiedyś nauczono mnie dodawać kilka ziaren ryżu do solniczki. Dzięki temu sól nie będzie się zbrylać, zwłaszcza jeśli w mieszkaniu jest wilgotno. © TheCountess_419 / Reddit

• Kiedyś byłam zaproszona na wystawną kolację. Przyszło wiele osób, a po uczcie oczywiście zostało mnóstwo jedzenia. Wiecie, co zrobiła gospodyni? Wzięła nas na bok, wyjęła tortille i folię spożywczą, położyła przed nami resztki mięsa i sałatki i powiedziała, żebyśmy zawinęli je w tortille. Po kwadransie mieliśmy sporo tortilli, które goście zabrali ze sobą do domu. Po prostu nie mogę uwierzyć, jaki to był świetny pomysł. Wiecie, zazwyczaj, gdy po kolacji dają ci jakieś pozostałości, wkładają je do plastikowego pojemnika, ale tutaj..... Nie zabraliśmy do domu „resztek ze stołu”, tylko prawdziwy posiłek na jutro. © IWTTYAS / Reddit
• Moja była kupowała gotowe pieczone kurczaki w supermarkecie, kroiła je w domu i przechowywała w lodówce. Robiła z nich milion potraw: sałatkę z kurczakiem, farsz do kanapek, makaron z kurczakiem i serem, tacos z kurczakiem.... Resztki mięsa pozostałe po pokrojeniu, wraz z selerem, marchewką i cebulą, gotowała na rosół. Używała go wszędzie tam, gdzie był potrzebny. © Lolzerzmao / Reddit
• Zanim upiekę całego kurczaka lub indyka, nacinam skórę między udem a piersią i trochę oddzielam nogę od tuszy. Pozwala to na cyrkulację ciepła w najgrubszej części mięsa, a czas pieczenia jest zauważalnie krótszy. Nauczyłam się tego, gdy pracowałam w restauracji, i robię tak od tamtej pory. © lensupthere / Reddit

• Wszystkie przepisy mówią: najpierw usmaż drobno posiekany czosnek, a następnie dodaj cebulę. W ten sposób otrzymasz tylko przypalony czosnek i surową cebulę. Powinno być odwrotnie: najpierw podsmaż cebulę, aż stanie się półprzezroczysta, a dopiero potem dodaj czosnek. Wilgoć uwalniana przez cebulę podczas smażenia zapobiegnie przypaleniu czosnku. © CFSparta92 / Reddit
• Większość potraw kroję nożycami kuchennymi, a nie nożem. Podobno to dziwne, ale działa. © PhasmaUrbomach / Reddit
• To jest świetne do krojenia bekonu! Bierzesz te lepkie paski i kroisz je w plasterki. Szybko i łatwo. © loreshdw / Reddit
• A ja używam nożyczek do krojenia sałaty. © farmgirlheather / Reddit
• Mam sposób nie tyle na gotowanie, co na sprzątanie. Jeśli przypadkowo rozbijesz surowe jajko podczas gotowania, posyp je solą, zanim je wyczyścisz. Sól spowoduje koagulację jajka i znacznie ułatwi sprzątanie! © kipobaker / Reddit

• Kiedy robię zupę, siekam cebulę w robocie kuchennym do konsystencji musu jabłkowego. Dodaje odpowiednią ilość smaku, ale bez kawałków cebuli. © LobsterLovingLlama / Reddit
• Każdy, kto dorastał na Hawajach, wie, że prawidłową ilość wody dodawanej do urządzenia do gotowania ryżu określa się, dotykając powierzchni ryżu środkowym palcem, a następnie wlewając wodę do pierwszego stawu palca. Za każdym razem wyjdzie idealnie. © Ripcord2 / Reddit
• Aby zrobić piękną jajecznicę z idealnie usmażonymi białkami, wlewam odrobinę oleju na patelnię na średnim lub dużym ogniu, rozbijam jajko, a gdy tylko białko zaczyna wiązać, dodaję około łyżeczki wody na patelnię. Przykrywam pokrywką i gotuję przez około minutę. Para gotuje białka, utrzymując żółtko w stanie płynnym. Oszczędza to olej, eliminuje potrzebę odwracania jajka, a co najważniejsze, gotuje się szybko. © Wise_Huckleberry_116 / Reddit

• Jeśli masz resztki sosu lub koncentratu pomidorowego, przelej je do torebki ziploc, rozłóż równomiernie i włóż do zamrażarki. Kiedy będziesz go potrzebować, możesz odłamać tyle, ile potrzebujesz. © MrsBeauregardless / Reddit
• Nie musisz gotować całego dania na raz. Na przykład siekanie warzyw zawsze zajmuje mi dużo czasu, więc jeśli planuję zrobić zupę w niedzielę i mam wolne 30 minut w piątek, myję, obieram i siekam wszystkie potrzebne warzywa i wkładam je do lodówki w zamykanych słoikach. W niedzielę, kiedy zaczynam robić zupę, wszystko, co muszę zrobić, to wrzucić warzywa do garnka. W ten sposób nie spędzam 2 godzin na gotowaniu, a zupa jest gotowa znacznie szybciej. © NoAbbreviations9927 / Reddit

Po przeczytaniu tych porad aż chciałoby się ugotować coś pysznego. W takim przypadku na pewno przydadzą się wam też profesjonalne wskazówki od szefów kuchni.