11 produktów spożywczych, które mogą przetrwać lata, jeśli będą przechowywane w odpowiedni sposób

Chyba wszyscy się zgodzimy, że jedzenia nie powinno się marnować. Warto więc poznać sposoby, dzięki którym można jak najdłużej utrzymać świeżość różnych produktów. Czasami to bardzo proste; wystarczy wiedzieć, jak najlepiej je przechowywać. Poza tym przedłużanie przydatności do spożycia nierzadko pozwala odkryć coś bardzo pysznego — w końcu sushi wynaleziono, poszukując sposobów, by nie marnotrawić ryb.

Ekipa Jasnej Strony uwielbia jedzenie w najróżniejszej postaci. Chcielibyśmy więc podpowiedzieć wam, które produkty spożywcze dłużej zachowują świeżość, jeśli prawidłowo się je przechowuje.

1. Owoce leśne: mrożenie

• Owoce leśne dodają wspaniałego smaku wielu potrawom i w mgnieniu oka można z nich zrobić świetny koktajl. Niestety szybko tracą świeżość. W formie mrożonej przetrwają jednak nawet do roku.

• Przed zamrożeniem owoców jagodowych umyjcie je w chłodnej wodzie i wysuszcie, aby się nie zepsuły. Następnie należy je zapakować do plastikowych torebek i włożyć do zamrażarki.

2. Warzywa: zaprawianie

• Mrożenie to nie jedyny sposób na przechowywanie warzyw. Klasyczną metodą, która pozwala przedłużyć ich świeżość, jest również zaprawianie. Dotyczy to w zasadzie wszystkich rodzajów warzyw. Najczęściej marynuje się ogórki, zwane niekiedy „piklami”, które mogą przetrwać około 2 lat.

• Jednak nie wszystkie zaprawione warzywa zachowują się tak samo; pomidory w takiej postaci można przechowywać maksymalnie przez miesiąc.

• Po prostu trzymajcie warzywa w mieszaninie octu, wody i soli (a czasem cukru do smaku).

3. Marchewki: przerabianie na chipsy

• Wiele osób lubi potrawy z marchewką. Jeśli też należycie do tej grupy, a na dodatek chcielibyście móc przechowywać ją dłużej, mamy na to radę. Pokrójcie marchewki i wysuszcie je, robiąc z nich chipsy. Kiedy pozbawi się je wody, mogą przetrwać nawet 25 lat!

4. Jabłka: suszenie

• Jeśli chodzi o owoce, jabłka również mogą przetrwać wyjątkowo długo po przerobieniu na chipsy — nawet ponad 20 lat!

• Pokrójcie jabłka w plastry i wysuszcie w specjalnej suszarce. Przechowujcie je w zamkniętych plastikowych torebkach lub szczelnych słoikach czy puszkach.

5. Orzechy: mrożenie

• Orzechy to znakomite źródło białka. Aby zbyt szybko się nie zepsuły, najlepiej przechowywać je w zamkniętym opakowaniu w zamrażarce. Część z nich będzie nadawała się do spożycia nawet po 2 latach.

• Niektóre orzechy zachowują świeżość dłużej niż inne — mowa tu na przykład o migdałach.

6. Fasola: konserwowanie

• Fasola to bardzo uniwersalne warzywo — można z niej zrobić danie główne, przystawkę, a nawet deser! Jeśli będziecie trzymać ją zakonserwowaną w puszce lub słoiku, może przetrwać od 3 do 5 lat.

• Żeby zakonserwować fasolę, gotujcie ją przez 2 minuty, zdejmijcie z ognia, a następnie moczcie przez godzinę i odcedźcie. Zalejcie ją świeżą wodą i gotujcie przez kolejne 30 minut. Dodajcie sól i umieśćcie całość w słoiku z wrzącą wodą, pozostawiając około 2,5 cm wolnej przestrzeni.

7. Syrop klonowy: mrożenie

• Dopóki syrop klonowy jest zamrożony, można przechowywać go... wiecznie! Wbrew pozorom ten przysmak ma mnóstwo różnych zastosowań w kuchni, nie służy tylko jako naleśnikowa polewa. Niektórzy na jego bazie produkują pyszne słodycze!

8. Ryby: kupowanie w puszce

• Konserwy rybne dobrej jakości, jak chociażby tuńczyk, mają długi okres przydatności do spożycia: niektóre nawet do 3 lat. Trzeba jednak pamiętać, że po otwarciu puszki jej zawartość musi dość szybko zostać zjedzona.

• Gdy puszka zostanie otwarta, ryba wytrzyma w lodówce kilka dni, a w zamrażarce kilka miesięcy.

9. Miód: przechowywanie w ciemnym i chłodnym miejscu

• Miodu można używać zamiast cukru lub stosować go jako środek na ból gardła. Co prawda zazwyczaj się krystalizuje i przeważnie ma podaną datę ważności, ale tak naprawdę nadaje się do spożycia bezterminowo. Miód znaleziono w nienaruszonym stanie wewnątrz grobowców z okresu starożytnego Egiptu! Żeby cieszyć się trwałością tego słodkiego przysmaku, wystarczy trzymać go w chłodnym pojemniku z dala od światła słonecznego.

10. Mleko: proszkowanie

• Mleko zazwyczaj szybko traci świeżość, nawet jeśli przechowujemy je w zimnym miejscu. Istnieje jednak prosty sposób, dzięki któremu zawsze będzie pod ręką: wystarczy przestawić się na mleko w proszku — w tej formie nie popsuje się nawet przez 25 lat.

• Mleko w proszku można po prostu kupić, ale da się je również zrobić samemu ze zwykłego mleka. Umieśćcie płyn w parowniku lub odwadniaczu, aż uzyska właściwą konsystencję, lub go skondensujcie. Otrzymany proszek trzymajcie w szczelnie zamkniętym słoiku.

11. Ocet: przechowywanie w zamkniętym pojemniku

• Niektórzy uważają ocet i miód za przeciwieństwa, ale bez wątpienia łączy je pewna wspólna cecha. Otóż nadają się do spożycia bezterminowo.

• Ocet nigdy się nie zepsuje, jednak jeśli chcecie, by zachował najlepszą jakość, trzymajcie go w szczelnie zamkniętym pojemniku z dala od ciepła lub światła i zużyjcie w ciągu 2 lat od otwarcia.

Czy znacie jakieś inne sposoby na przechowywanie jedzenia? Opowiedzcie o swoich metodach w komentarzach!