14 produktów spożywczych, które często przechowujemy w nieprawidłowy sposób

4 lata temu

Jesteśmy przyzwyczajeni, żeby wszystko wkładać do lodówki: owoce, warzywa, słodycze, pieczywo. Niektórzy na wszelki wypadek trzymają tam też sosy, marynaty i jedzenie w puszkach. Choć taka forma przechowywania żywności często wydłuża okres przydatności do spożycia, często może być też szkodliwa dla danego produktu.

Ekipa Jasnej Strony odkryła, jak powinno się składować różne artykuły spożywcze. Oto nasza krótka lista.

Produkty, które powinny być przechowywane w szafce i z dala od słońca:

Chleb najlepiej trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku z odrobiną soli, która zapobiegnie powstawaniu pleśni. Jeśli zostawicie bochenek w worku z supermarketu, pieczywo co prawda pozostanie miękkie, ale w ciągu kilku dni może też pokryć się pleśnią. Foliowe opakowania nie pozwalają „oddychać” i tworzą bardzo wilgotne środowisko, które grzyby wręcz uwielbiają. Trzymanie chleba w lodówce też nie jest najlepszym pomysłem, ponieważ w niższych temperaturach woda odparowuje znacznie szybciej, więc bochenek w krótkim czasie zrobi się czerstwy. Nawiasem mówiąc, jeśli musicie przechowywać chleb przez dłuższy czas, możecie włożyć go do zamrażarki. Zachowa świeżość na 4-6 miesięcy.
Czekoladę przechowuje się bardzo łatwo — najlepiej w chłodnym, ciemnym miejscu. I nie powinniście wkładać jej do lodówki. Różnica temperatur sprawi, że na powierzchni pojawi się skroplona woda, która zmieni się w biały nalot. I choć nie wpływa to na smak, czekolada nie wygląda już wtedy tak atrakcyjnie.
Ponoć miód nigdy się nie psuje i można go przechowywać latami. Najważniejsze, by robić to poprawnie. Trzeba go trzymać w chłodnym, ciemnym miejscu; oby nie w lodówce. W niskich temperaturach może się skrystalizować i stracić część dobroczynnych właściwości.
Oliwę z oliwek należy przechowywać w temperaturze pokojowej z dala od promieni słonecznych. Tylko nie wkładajcie jej do lodówki — niskie temperatury prowadzą do powstawania białych grudek w oliwie, a to znak, że zaczyna krzepnąć.
Jeśli chcecie, by cebula i czosnek na długo zachowały świeżość, najlepiej trzymać je w chłodnym, suchym miejscu, chociażby w małym pudełku w szafce. Jeśli macie dużo cebuli, możecie je związać i powiesić. W lodówce artykuły te zepsują się dużo szybciej, głównie dlatego, że pokryje je pleśń.

Żywność, którą można przechowywać na kuchennej półce lub na stole:

Pomarańcze i inne owoce cytrusowe trzymane na kuchennym stole nie zepsują się zbyt szybko. Tylko nie wkładajcie ich do lodówki — w niskich temperaturach stracą smak i swoje zdrowotne walory.
Przechowywanie awokado to trudne zadanie. Jeśli owoc jest dojrzały, można go trzymać w lodówce, ponieważ niskie temperatury zapobiegną zepsuciu. Ale jeśli owoc jest jeszcze miękki, nie powinno się go tam wkładać, bo zimno spowolni proces dojrzewania.
Ogórki można trzymać w lodówce, ale tylko przez kilka dni. Niska temperatura sprawi, że bardzo szybko się zepsują. Aby warzywa były jak najdłużej świeże, powinno się je przechowywać poza lodówką.
Bakłażan też nie znosi niskich temperatur. W lodówce to warzywo robi się miękkie i bardzo szybko traci wszystkie korzystne właściwości. Najlepiej mu w temperaturze pokojowej z dala od promieni słonecznych.
Nawet jeśli bardzo chcecie włożyć pomidory do lodówki, nie róbcie tego. Przez to stracą swój naturalny smak i będą mdłe. Zimno spowalnia naturalny proces dojrzewania pomidorów i niszczy ich wewnętrzną, cienką powłokę. Przez to stają się mniej soczyste. Należy przechowywać je w temperaturze pokojowej w przewiewnym koszyku lub pudełku.

Artykuły, które najlepiej trzymać w lodówce:

Gospodynie domowe często kłócą się, gdzie najlepiej trzymać jajka. Niektóre twierdzą, że zachowają świeżość tylko w lodówce, natomiast inne mówią, że trzeba je przechowywać w temperaturze pokojowej. Przedstawicielki obu grup zgadzają się co do jednego — jajek nie powinno trzymać się na drzwiczkach lodówki, ponieważ skoki temperatur mogą skrócić ich przydatność do spożycia. Eksperci nie zalecają też wyjmowania jaj z wytłoczek, w których są sprzedawane, ponieważ dzięki nim dłużej pozostają świeże.
Mąkę przechowuje się łatwo tylko z pozoru. Duża wilgotność i wysokie temperatury mogą doprowadzić do pojawienia się robaczków i pleśni, a wtedy produkt nie będzie nadawał się do spożycia. Najlepiej trzymać ją w zamkniętym słoiku w lodówce lub w szafce. Temperatura powinna wynosić od 10 do 18℃.
Choć wielu z nas przechowuje orzechy w temperaturze pokojowej, wcale nie jest to dobry sposób. Niektóre, na przykład migdały i orzechy włoskie, mogą być trzymane w cieple tylko przez 1-2 tygodni, a potem się psują. Lepiej chronić orzechy przed światłem, wilgocią i wysokimi temperaturami. Powinno się je trzymać w lodówce. Dzięki temu można je przechowywać aż do 9 miesięcy.
Seler, w przeciwieństwie do swojej kuzynki pietruszki, najlepiej wkładać do lodówki. Tylko nie owijajcie go folią spożywczą — przez to się zepsuje. Możecie użyć folii aluminiowej.