Gotowanie

Zarówno zawodowi kucharze, jak i amatorzy gotowania znają wiele trików ułatwiających pracę w kuchni. Oprócz tego nieustannie wymyślają jakieś nowinki lub przypominają stare, dobrze znane patenty.

Większość ludzi gotuje dla samego jedzenia, ale wśród nas są też tacy, którzy dostrzegają w tym procesie pierwiastek artyzmu. Mowa nie tylko o profesjonalnych szefach kuchni, ale także o amatorach, którzy lubią tworzyć coś nowego i wyjątkowego. W obu przypadkach patrzymy na przyrządzone przez nich dania i zachodzimy w głowę, jakim cudem udało im się wykreować takie kulinarne arcydzieło.

Ludzie przygotowują sobie posiłki od tysiącleci i wydaje się, że w kuchni nie można już wymyślić niczego nowego. Niektóre osoby postanowiły jednak spojrzeć na przedmioty codziennego użytku z zupełnie nowej perspektywy, wykorzystując drzemiący w nich kulinarny potencjał.

Nie ma chyba osoby, która nie słyszałaby o prostych akcesoriach kuchennych, takich jak obieraczka czy durszlak. Wszystkie te przyrządy zostały stworzone, by ułatwić proces gotowania i każdy z nich ma swoje przeznaczenie. Jednak w świecie kulinarnym można znaleźć również tak nietypowe przedmioty, że informacje na temat ich użytkowania wydają się być wiedzą tajemną.

W ciągu zaledwie 3 lat obywatele Stanów Zjednoczonych wydali ponad 53 miliardy dolarów na mrożonki, co czyni je jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych na rynku. Ale czy tego typu jedzenie jest w rzeczywistości bezpieczne?

Spożywanie przeterminowanych produktów może być ryzykowne, ale istnieją pewne artykuły spożywcze, o które nie trzeba się martwić, ponieważ nawet po wielu latach nadają się do jedzenia.

W dzisiejszych czasach tempo życia, praca i codzienne problemy mogą łatwo wywołać w nas uczucie stresu i niepokoju. Bardzo często, gdy zauważamy u siebie takie objawy, sięgamy po jedzenie, które poprawia nam humor i uspokaja. To właśnie w takich chwilach staje się ono naszym największym wrogiem: spożywamy niepotrzebne kalorie, a potem obwiniamy się za to. Wpadamy w błędne koło, z którego ciężko się wyzwolić, ale na szczęście są na to sposoby.

Ryby zawierają wiele różnych składników odżywczych, w tym witaminy D i B12, kwasy omega-3, jod, żelazo, niacynę i inne. Ale jedzenie ryb nie zawsze wpływa korzystnie na nasze zdrowie. Czasami w sklepie można kupić takie, które zepsują posiłek lub nawet spowodują problemy zdrowotne.

Nie jest tajemnicą, że do przyrządzania wielu potraw, oprócz specjalnych przepisów, konieczne są specjalistyczne naczynia i sprzęty. Np. chińskie pierożki należy gotować w bambusowym parowniku. Duńczycy z kolei pieką swoje pączki w specjalnej metalowej formie. Czasami wystarczy dosłownie jedno spojrzenie, by rozpoznać, z jakiego kraju pochodzi dana potrawa.

„Przez żołądek do serca” — to dobrze znane przysłowie pochodzi z Niemiec. Oznacza, że jedzenie i miłość stanowią doskonałe połączenie oraz że starannie przygotowanym posiłkiem można zdobyć czyjeś względy lub wyrazić swoje uczucia. Cóż, Etoni Mama robi znacznie więcej! Serwuje trójce swoich dzieci miłość na talerzu. To dopiero szczęściarze! Kolorowe, energetyczne i smaczne — każde dzieło sztuki stworzone przez Etoni to potwierdzenie jej kreatywności, cierpliwości oraz zachwytu nad światem.

Jeśli należycie do grona osób, które po obfitej kolacji czują senność, a winą za zmęczenie obarczają zjedzonego kurczaka, możecie czuć się oszukani. Okazuje się, że to jeden z największych mitów dotyczących żywności. Istnieją jednak pewne artykuły spożywcze, które mogą ułatwić wam zasypianie, na przykład niektóre orzechy. Dzięki nim będziecie spokojnie spać i nie wybudzać się w środku nocy.

Można powiedzieć, że sztuka kulinarna jest nauką. Jedna niewłaściwa decyzja może łatwo zepsuć danie, i to nawet w restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin. Nieważne, czy jesteś doświadczonym czy początkującym kucharzem — każdy może się pomylić. Aby jednak nie popełniać tych najgłupszych błędów, warto zapamiętać kilka podstawowych zasad kulinarnych.

Niektórzy ludzie nie lubią gotować, za to inni robią to w pośpiechu, nie zastanawiając się nawet nad tym, jak wyglądają ich posiłki. Są też osoby, dla których gotowanie i pieczenie to sztuka. Takie dzieła jak piękne rzeźbione jabłko albo ciasto łudząco przypominające wełnianą czapkę — niezależnie od tego, czy wychodzą spod ręki zawodowych kucharzy czy amatorów — wyglądają tak wspaniale, że aż szkoda je zjadać.

Podobnie jak świat mody, sztuka cukiernicza również podąża za zmieniającymi się trendami. Cukiernicy bez przerwy uczą się nowych technik, konsystencji i eksperymentują z ozdabianiem i łączeniem smaków. I dlatego z roku na rok coraz trudniej jest zaskoczyć solenizanta przepięknym tortem. Mimo to niektórym miłośnikom pieczenia udało się wywołać uśmiech na twarzach bliskich, kiedy podarowali im swoje jadalne arcydzieła.

W tym pędzącym świecie trudno jest dbać o zdrowe odżywianie, szczególnie gdy brakuje czasu i energii na gotowanie. Nie chcemy, byście sięgali po śmieciowe jedzenie, tylko delektowali się wartościowymi posiłkami, które zapewnią organizmowi maksimum korzyści. Ekipa Jasnej Strony nie szczędzi wysiłków na znajdowanie nieoczywistych sposobów promowania zdrowego żywienia, które nie pochłoną przy tym całego waszego wolnego czasu.

Chyba wszyscy się zgodzimy, że jedzenia nie powinno się marnować. Warto więc poznać sposoby, dzięki którym można jak najdłużej utrzymać świeżość różnych produktów. Czasami to bardzo proste; wystarczy wiedzieć, jak najlepiej je przechowywać. Poza tym przedłużanie przydatności do spożycia nierzadko pozwala odkryć coś bardzo pysznego — w końcu sushi wynaleziono, poszukując sposobów, by nie marnotrawić ryb.

Przywykliśmy do myślenia, że pomidory są zdrowsze, gdy jemy je na surowo i robimy z nich sałatkę. Chociaż faktycznie dostarczają wtedy mnóstwa witamin, w rzeczywistości na nasz żołądek lepiej wpływają te ugotowane! Wiele innych popularnych produktów również zmienia swoje właściwości w zależności od tego, jak je przyrządzimy. Będziecie zaskoczeni!

Mleko to doskonałe źródło składników odżywczych. Jest zdrowe dla kości, a pite przed położeniem się do łóżka ma jeszcze więcej zalet! Może pomóc wam szybciej zasnąć, ułatwia spokojny sen bez budzenia się w środku nocy, a nawet przyspiesza utratę wagi!

Doskonały smak jest tylko częścią całego doznania związanego z jedzeniem. Potrawy powinny być również miłe dla oka! Czasami swój wygląd zawdzięczają naturze, a czasem kunsztowi szefa kuchni; zdarza się też, że prezentują się wręcz zbyt dobrze, by tak po prostu oddać się konsumpcji.

Niektóre dania są tak pikantne, że szefowie kuchni muszą nosić maskę gazową w trakcie gotowania, żeby chronić oczy przed poparzeniem. Spożywanie ostrego jedzenia ma niewątpliwie wpływ na cały organizm. Niewiele osób jednak zdaje sobie sprawę z pozytywnych i negatywnych skutków takiej diety.