Dlaczego powinniśmy używać tylko drewnianych łyżek

Ciekawostki
3 lata temu

W starożytnym Egipcie drewniana łyżka była wykorzystywana nie tylko do jedzenia, ale również do nakładania kosmetyków, a nawet używano jej podczas rytuałów. Łyżki miały różne nietypowe kształty, na przykład psa goniącego rybę albo kucającego boga z głową kota. Niestety, w dzisiejszych czasach produkuje się je głównie z metalu, plastiku lub silikonu, pomimo niezaprzeczalnych zalet drewnianych łyżek.

Ekipa Jasnej Strony wzięła pod lupę wszechstronny materiał jakim jest drewno i odkryła kilka faktów, które powinny was zainteresować.

1. Materiał, z którego wykonane są sztućce oraz inne przybory kuchenne, wpływa na smak jedzenia

W zależności od surowca użytego w produkcji, drewniana łyżka, w przeciwieństwie do plastikowej, uzupełnia smak potrawy. Poszczególne gatunki drzew mają pod tym względem różne cechy. Na przykład buk oraz drzewa owocowe dodają słodkości, natomiast drzewo oliwne, orzech oraz dąb dają gorzkawy posmak, ponieważ zawierają dużą ilość taniny, co doskonale idzie w parze z ostro przyprawionym jedzeniem.

2. Drewno lepiej leży w dłoni

Drewno jest stosunkowo miękkie oraz plastyczne, co sprawia, że drewniane przedmioty są generalnie przyjemniejsze w dotyku od tych wykonanych z metalu, plastiku czy silikonu. Ponadto drewniane przybory kuchenne mają szersze trzonki, dzięki czemu łatwiej się je trzyma. Niektóre ręcznie robione drewniane łyżki posiadają nawet specjalnie uformowane uchwyty, które dopasowują się do kształtu dłoni.

3. Drewno jest bezpieczniejsze

Drewno to prawdopodobnie najbezpieczniejszy materiał w kuchni. Metal może wywołać negatywne reakcje na kwaśny odczyn, natomiast plastik po osiągnięciu odpowiednio wysokiej temperatury (o co w kuchni nietrudno) uwalnia potencjalnie szkodliwe związki chemiczne. Metalowe i plastikowe przybory mają również ostre krawędzie, co może prowadzić do uszkodzeń jamy ustnej. Drewno nie ma żadnej z tych wad. Poza tym nie topi się (w przeciwieństwie do plastiku) ani nie przewodzi ciepła (w przeciwieństwie do metalu). A zatem drewnianą chochlę możecie bez problemu zostawić wewnątrz gorącego garnka.

Panuje przekonanie, że drewno jest idealnym środowiskiem dla rozwoju bakterii, ale to zdecydowanie nieprawda. Jest wręcz odwrotnie — mikroorganizmy nie przepadają za drewnem, ponieważ posiada ono naturalne właściwości bakteriobójcze. Prawda jest taka, że na każdym materiale mogą się rozwinąć bakterie, jeżeli go regularnie nie czyścimy.

4. Drewno to swego rodzaju tradycja

Drewno jest elementem tradycji kulturowych na całym świecie w stopniu nieporównywalnie większym niż jakikolwiek inny materiał. Drewniane łyżki to często pamiątki rodowe przekazywane z pokolenia na pokolenie. Trudno sobie wyobrazić, żeby plastikową łyżkę ktoś traktował jako dziedzictwo. Na Sycylii powiadają, że „tylko drewniana łyżka jest w stanie ustrzec przed szatanem”.

Drewno nosi ślady użytkowania, wraz z wiekiem zmienia barwę, kształt oraz fakturę. Ponadto drewno „pamięta” smak potraw, do przyrządzania których było wykorzystywane. Jeżeli regularnie używacie tej samej łyżki do jednego przepisu, drewno z czasem przesiąka smakiem konkretnego dania. Jeśli zastanawialiście się kiedyś, dlaczego sos pieczeniowy u babci smakuje tak wybornie, może tajemnym składnikiem jest właśnie drewniana łyżka!

5. Drewno jest bardziej praktyczne

Surowiec ten cechuje się dużą wytrzymałością. Gruby trzonek drewnianej łyżki bardzo trudno złamać lub odkształcić, dzięki czemu takie przybory świetnie nadają się do mieszania gęstych potraw i substancji, jak np. gulasz albo karmel. Choć wytrzymałe, drewno jest jednocześnie miękkie, dzięki czemu nie rysuje powierzchni garnków i patelni. Jest też naturalnie „ciepłe”, a zatem zanurzenie drewnianej łyżki w gorącej mieszance zawierającej na przykład cukier, nie wywołuje natychmiastowej krystalizacji. Poza tym jeżeli będziemy odpowiednio o nie dbać, drewniane przybory kuchenne mogą nam służyć całe życie.

6. Drewno jest przyjazne dla środowiska

Drewno to materiał organiczny, a tym samym jeden z zasobów odnawialnych, więc jeżeli dbacie o środowisko, powinniście definitywnie wykorzystywać w domu ten surowiec — i to nie tylko w kuchni. W drewnie nie znajdziecie żadnych szkodliwych związków chemicznych, które mogłyby zaszkodzić środowisku albo waszemu domowi. Drewniane narzędzia często wychodzą spod rąk miejscowych rzemieślników, więc łatwiej jest znaleźć produkty wykonane zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju.

Bonus: jak dbać o drewniane łyżki

Ceną za te wszystkie zalety jest trudność w utrzymaniu. Drewno wymaga znacznie więcej troski i uwagi niż inne materiały. Tego rodzaju przybory i naczynia nie nadają się do zmywarki ani do długotrwałego namaczania. Natychmiast po użyciu należy je wyczyścić gąbką z odpowiednim płynem i dokładnie wysuszyć. Od czasu do czasu dobrze im zrobi potraktowanie ochronnym olejem, na przykład z lnu, sezamu lub z nasion maku.

Macie w zanadrzu jakieś tradycyjne receptury przekazane od rodziców lub dziadków? Podzielcie się nimi w komentarzach!

Komentarze

Otrzymuj powiadomienia
Masz szczęście! Ten wątek jest pusty,
co oznacza, że masz prawo do pierwszego komentarza.
Śmiało!

Powiązane artykuły