10 niespodziewanych trudności, z którymi borykają się ludzie po przejściu na dietę bezglutenową

Decyzja o przejściu na dietę bezglutenową to duży krok, często motywowany obietnicą lepszego zdrowia, zwiększonej energii lub ulgi w dolegliwościach trawiennych. I choć dla wielu jest to zmiana na lepsze, nie obywa się bez niespodzianek. Rezygnacja z glutenu pomaga w niektórych schorzeniach, ale wiąże się również z wyzwaniami, które mogą być dla ciebie zaskakujące. Zanim podejmiesz decyzję o odstawieniu glutenu, powinieneś wiedzieć, czego się spodziewać, aby pewnie kroczyć nową życiową ścieżką.

TREŚĆ MA WYŁĄCZNIE CHARAKTER INFORMACYJNY I NIE ZASTĘPUJE PORADY MEDYCZNEJ. W SPRAWIE STANU ZDROWIA I SCHORZEŃ NALEŻY SKONSULTOWAĆ SIĘ Z LEKARZEM.

1. Może brakować ci składników odżywczych.

Produkty pełnoziarniste zawierające gluten są często wzbogacane niezbędnymi składnikami odżywczymi, takimi jak żelazo, kwas foliowy i witaminy z grupy B. Kiedy przestajesz je jeść, ryzykujesz ich utratę, chyba że zastąpisz je wzmocnionymi opcjami bezglutenowymi lub suplementami.

2. Żywność bezglutenowa jest droga.

Dieta bezglutenowa często wiążą się z wysokimi kosztami. Bezglutenowe pieczywo, makarony i przekąski kosztują nawet dwa do trzech razy więcej niż ich glutenowe odpowiedniki. Planowanie posiłków i skupienie się na żywności naturalnie bezglutenowej, takiej jak owoce, warzywa i rośliny strączkowe, może odciążyć twój portfel.

3. Jedzenie poza domem może być skomplikowane.

Wychodzenia do knajp i restauracji staje się zupełnie nowym wyzwaniem. Gluten może ukrywać się w nieoczywistych składnikach, np. w sosie sojowym, sosach sałatkowych, a nawet frytkach. Zadawanie szczegółowych pytań i prześwietlanie menu w poszukiwaniu ukrytych elementów z glutenem będzie twoim chlebem powszednim.

4. Spotkania towarzyskie mogą wydawać się niezręczne.

Uczestnictwo w przyjęciach lub imprezach towarzyskich bywa trudne, gdy jest się osobą ze „specjalnymi potrzebami dietetycznymi”. Może się okazać, że będziesz musiał bezustannie wyjaśniać swoje bezglutenowe wybory lub odrzucać różne domowe smakołyki, co niejednokrotnie prowadzi do niezręcznych momentów.

5. Twoja waga może ulec zmianie.

Przejście na dietę bezglutenową nie oznacza automatycznie utraty wagi. Niektóre osoby doświadczają wręcz przyrostu masy ciała, ponieważ bezglutenowe przekąski i przetworzona żywność mogą zawierać więcej cukru i tłuszczu, co ma zrekompensować brak glutenu. Aby uzyskać lepsze wyniki, trzymaj się pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności.

6. Na początku możesz odczuwać zmęczenie.

Przejście na dietę bezglutenową może sprawić, że początkowo będziesz czuł się ospały lub rozdrażniony. Twoje ciało potrzebuje czasu na przystosowanie się, zwłaszcza jeśli nieświadomie tracisz niezbędne składniki odżywcze lub przesadzasz z przetworzonymi bezglutenowymi alternatywami.

7. Będziesz mieć ochotę na pieczywo i przekąski.

Jeśli jesteś fanem rogalików czy pizzy, po odstawieniu glutenu wkrótce zatęsknisz za tymi pocieszającymi węglowodanami. Wersje bezglutenowe mogą pomóc, ale często smakują inaczej i trzeba się do nich przyzwyczaić.

8. Gotowanie jako wyzwanie

Radzenie sobie w kuchni bez glutenu może na pierwszym etapie okazać się niełatwe. Mąki bezglutenowe nie zachowują się tak samo jak te zwykłe, co może utrudniać pieczenie.

Zanim twoje przepisy wyjdą zgodnie z oczekiwaniami, zapewne doświadczysz prób i błędów. Dostosowanie pomiarów i technik często wymaga czasu. Ale zachowując cierpliwość i pozytywne nastawienie do eksperymentowania, wkrótce opanujesz sztukę bezglutenowego gotowania.

9. Problemem mogą być zaparcia.

Co ciekawe, pożegnanie się z glutenem może zaburzyć twój codzienny rytm. Wiele produktów zawierających gluten, takich jak chleb pełnoziarnisty, ma dużo błonnika, który utrzymuje prawidłowe trawienie. Bez wystarczającej ilości tej substancji w nowej diecie bezglutenowej mogą pojawić się problematyczne zaparcia. Aby temu zaradzić, należy spożywać bogate w błonnik alternatywy: owoce, warzywa i bezglutenowe zboża, np. komosę ryżową.

10. Utrzymujące się wzdęcia

Odstawiasz gluten, aby złagodzić wzdęcia? Problem może nie zniknąć jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki. Bezglutenowe zamienniki, jak mąka ryżowa i niektóre skrobie, mogą być trudniejsze do strawienia dla niektórych osób. A to prowadzi do uczucia większego dyskomfortu w brzuchu. Obserwuj, jak twoje ciało reaguje na nowe pokarmy i odpowiednio się do nich dostosuj.

Gdy myślimy o przejściu na zdrowszą dietę, często pierwszą rzeczą, którą staramy się wyeliminować, jest cukier. Ale nie wszystkie cukry są złe – niektóre oferują korzyści dla zdrowia i urody. Spożywanie naturalnych cukrów z umiarem może pomóc ograniczyć apetyt, sprzyjać relaksowi i potencjalnie wspomagać kontrolę wagi.