Jasna Strona
Jasna Strona

12 zaskakujących faktów o produktach spożywczych, które kiedyś wyglądały zupełnie inaczej

Banany i kukurydza miały całkiem inny wygląd, zanim zaczęły być uprawiane przez ludzi, marchew stała się pomarańczowa za sprawą polityki, a arbuzy były bardzo gorzkie. Niektóre z produktów, których smak dziś uwielbiamy, niosą ze sobą bagaż historii i legend o tym, w jaki sposób przeobraziły się w te dobrze znane nam z półek sklepowych.

Ekipa Jasnej Strony zbadała przeszłość niektórych artykułów spożywczych, by dowiedzieć się, jak wyglądały niegdyś, zanim je zmodyfikowaliśmy.

1. Kiedyś ogórek był toksyczny.

Dziki ogórek, znany również pod nazwą cyklantera, za sprawą obecności toksyn nie był zdatny do spożycia. Mieszkańcy Indii — skąd te warzywa się wywodzą — mieli jednak dla tej rośliny zastosowanie medyczne. Dzisiejsze ogórki są dłuższe oraz zawierają stosunkowo dużo wody i mało kalorii.

2. Bakłażany były kolczaste i miały inne kolory.

Bakłażan, a właściwie psianka podłużna, to roślina uprawna wywodząca się z Półwyspu Indyjskiego. Dawne odmiany tej rośliny były bardziej okrągłe oraz występowały w wielu różnych kolorach, a ich łodygi były pokryte małymi kolcami.

3. Pomidory dawniej nazywano złotymi jabłkami.

Pomidory zostały przywiezione do Europy w XVI wieku, a po raz pierwszy opisał je na naszym kontynencie Włoch Pierandrea Matthioli, nazywając je łacińskim określeniem mala aurea — „złote jabłka”, za sprawą koloru dojrzałych owoców (czerwone pomidory dotarły do Włoch nieco później). Gdy Europejczycy natknęli się na oryginalną nazwę wywodzącą się z języka nahuatl — tomatl, ta szybko rozprzestrzeniła się po Starym Kontynencie, wypierając wcześniejsze określenie, które przetrwało jedynie we Włoszech pod postacią pomi d’oro, skąd zostało zapożyczone do języka polskiego w XIX wieku.

4. Marchew stała się pomarańczowa za sprawą polityki.

Czy wiedzieliście, że niegdyś marchew można było dostać w kolorze białym i fioletowym? Istnieje teoria, jakoby dzisiejsza pomarańczowa barwa tego warzywa miała być efektem propagandy politycznej. Legenda głosi, że holenderscy farmerzy, celem uczczenia Wilhelma Orańskiego, celowo usiłowali wyhodować pomarańczowe marchewki.

5. Kukurydza była prawie niejadalna.

To meksykańskie zboże dawniej miało znacznie mniej ziaren, a ich osłonki były bardzo twarde, co utrudniało konsumpcję. Lata hodowli selektywnej sprawiły jednak, że kukurydza stała się znacznie większa, łatwiejsza w uprawie oraz wygodniejsza do jedzenia.

6. Banany miały nasiona.

Dzikie banany zawierają w sobie duże, twarde nasiona, jednak większość bananów uprawianych w celach kulinarnych ich nie posiada. Istnieją setki różnych odmian tego owocu, jednak najpopularniejszą z nich jest kultywar Cavendish, który jest hybrydą różnych gatunków.

7. Jabłka były malutkie.

Przodek jabłka był nadzwyczaj małym owocem, nie osiągającym rozmiarów większych niż 3 centymetry. Na dzikich jabłoniach rosły owoce w różnych kolorach, rozmiarach oraz smakach. Około 4000 lat temu, celem uzyskania większych i smaczniejszych jabłek, ludzie zaczęli je uprawiać.

8. Awokado były mniejsze, a ich pestki większe.

Dzikie awokado były mniejsze oraz posiadały bardzo duże pestki i twarde skorupy. Dla porównania, aby pozyskać tyle samo miąższu, ile zawiera jedno dzisiejsze awokado, potrzeba by było aż 10 dzikich owoców!

9. Brzoskwinie i wiśnie były w tych samych rozmiarach.

Dawniej brzoskwinie przypominały swoim rozmiarem wiśnie, a także miały mniej jadalnego miąższu. Uprawą tych owoców zajmowano się już w antycznych Chinach, a po tysiącleciach hodowli selektywnej, stały się one większe i bardziej soczyste.

10. Arbuzy były bardzo gorzkie w smaku.

Arbuzy wywodzą się ze starożytnego Egiptu. 5000 lat temu były one jednak bardzo małe i gorzkie, zawierały więcej nasion oraz mniej czerwonego miąższu. Za sprawą hodowli selektywnej dzisiejsze arbuzy posiadają znacznie więcej słodkiego miękiszu.

11. Puszki z konserwami to wymysł na potrzeby armii.

Twórcą współczesnych metod konserwacji żywności, w tym między innymi apertyzacji, był Nicolas Appert. Na zlecenie rządu francuskiego wynalazca odkrył sposób na hermetyczne zamykanie jedzenia w słoikach i butelkach. Spożywający takie jedzenie żołnierze byli zadowoleni z jego jakości. W roku 1810, w Anglii, zaczęto produkować żywność metodą Apperta, jednak zamiast do butelek pakowano ją do lżejszych i wytrzymalszych puszek z metalu.

12. Torty weselne nie były tortami.

Dawne torty weselne przypominały swoim wyglądem brytyjskie ciastka scones. Zwyczajem mającym przynosić szczęście było przełamanie ciasta nad panną młodą i późniejsze zbieranie okruszków przez gości.

Która z tych ciekawostek zaskoczyła was najbardziej? Czy znacie inne niesamowite historie związane z jedzeniem? Podzielcie się nimi w komentarzach!

Zobacz, kto jest autorem zdjęcia lliH-knaH / reddit
Jasna Strona/Gotowanie/12 zaskakujących faktów o produktach spożywczych, które kiedyś wyglądały zupełnie inaczej
Udostępnij ten artykuł