18 kelnerów, którzy tak dobrze wykonują swoją pracę, że masz ochotę powiedzieć: „Po prostu weź moje pieniądze”

O tym, czy wizyta w kawiarni lub restauracji będzie przyjemna, w dużej mierze decyduje kompetentna i przyjazna obsługa. W przytoczonych niżej historiach klienci z pewnością nie mieli powodów do narzekań. Pracownikom restauracji udało się stworzyć sympatyczną i ciepłą atmosferę, a zaangażowanie kelnera przekroczyło wszelkie oczekiwania.

„Mama chciała tylko jedną łyżeczkę ciasta. Kelner sprostał wyzwaniu”.

„Kelner dał nam pełen pojemnik”.

• Niech zgadnę: poprosiłaś o kilka miętowych czekoladek do zabrania na wynos? © Coooolwhyip / Reddit

Standardy uprzejmości jordańskich kelnerów są tak dalekie od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni, że mogą być dla nas prawdziwym szokiem

• W Jordanii reguły grzeczności wymagają, że jeśli ktoś pochwali coś, co należy do ciebie, nieuprzejmym byłoby niezaoferowanie mu tego przedmiotu. Myślałem, że te słowa to przesada, dopóki nie spotkałem się z taką sytuacją: mój przyjaciel pochwalił zegarek kelnera, a wtedy mężczyzna zdjął zegarek z ręki i próbował go oddać przyjacielowi. Ale jeśli naprawdę czegoś chcesz, niegrzecznie jest od razu się zgodzić. Najpierw powinieneś trzykrotnie odmówić. © unknown author / Reddit

„Takim spojrzeniem moja dziewczyna obdarzyła kelnera, który przyniósł nam stek”.

Zasada, której dobrze byłoby przestrzegać w całym sektorze usług

• Istnieje cała masa zasad związanych z obsługą gości w restauracji. Są reguły dotyczące serwowania posiłków, kolejności stawiania dań na stole itp. Ale dla mnie najbardziej przydatną radą była ta, której udzieliła mi moja pierwsza szefowa, gdy byłem jeszcze studentem i pracowałem na pół etatu w kawiarni. Powiedziała: „Możesz znać tyle zasad i sztuczek, ile chcesz, ale to nie pomoże ci w nawiązaniu dobrego kontaktu z gościem. Spróbuj go przywitać i zajmować się nim tak, jakby był starym przyjacielem, na którego czekałeś cały dzień”.

„Poprosiłem o dodanie cytryny do napoju”.

„Po raz pierwszy w ciągu pięciu lat mojej pracy w zawodzie kelnerki wzruszyłam się do łez. W zeszłym tygodniu pochwaliłam naszyjnik pewnej dziewczynki, która przyszła do restauracji z rodziną, a dziś wróciła z prezentem”.

„Dziękuję, że byłaś miła. To dla ciebie, bo jesteś taka ładna jak ona”.

W tej restauracji kelner zapisuje zamówienie bezpośrednio na stole.

Kiedy obsługa w 100% zasługuje na napiwek.

Nie zostawiam napiwku tylko wtedy, gdy obsługa jest kiepska albo kelner jest nieuprzejmy. Kiedyś poszedłem do restauracji i obsługa była jak najbardziej w porządku. Ale gdy dostałem rachunek, odkryłem, że mam tylko kilka monet, a najbliższy bankomat był 2-3 km dalej... Głupio mi było nie zostawić napiwku, ale zapłaciłem rachunek kartą i uciekłem. Odszedłem jakieś 200 czy 300 metrów od restauracji. Był późny wieczór. Nagle usłyszałem, że ktoś mnie dogania. Odwróciłem się: to był kelner, który powiedział „Zapomniał pan karty!”, i podał mi ją. To był obcy dla mnie kraj i czasy, gdy nie istniały jeszcze aplikacje do płatności mobilnych. Poszedłem wypłacić gotówkę, wróciłem do restauracji i zostawiłem napiwek w wysokości połowy rachunku. © ilgizigli / Twitter

„W mojej ulubionej restauracji kelner przyniósł mi deser w ramach niespodzianki urodzinowej”.

„Kelner nie tylko zapakował resztę mojej pizzy, abym mógł ją zabrać ze sobą, ale zrobił na pakunku sprytny uchwyt”.

Jak Włosi pojmują dobrą obsługę w restauracji.

• Koleżanka z klasy, która uczyła się włoskiego, pojechała do Mediolanu na studia w ramach programu uczelnianego. Pewnego dnia jadła kolację w miłej lokalnej restauracji i podsłuchała, jak właściciel beszta kelnera obsługującego parę przy sąsiednim stoliku. Trzeba przyznać, że jedzenie jest dla Włochów niemal świętym rytuałem. Z charakterystyczną włoską gestykulacją właściciel karcił kelnera za to, że pracuje zbyt szybko i przynosi nowe dania, gdy tylko goście skończą poprzednie, nie pozwalając im cieszyć się rozmową i wspaniałym wieczorem.

„Świętowaliśmy urodziny mojego taty w restauracji. Na koniec podano ciastka, ale byłam już tak najedzona, że postanowiłam zabrać je ze sobą w torebce. Kelner przyniósł mi kilka dodatkowych ciasteczek”.

„Byłam trochę zakłopotana, ale doceniłam ten gest”.

„Miałam ciężki poranek, ale kelner poprawił mi humor tą filiżanką latte”.

Okazuje się, że sekret doskonałej obsługi jest prosty...

• Wczoraj dostałem wypłatę i poszedłem na lunch do pobliskiej kawiarni. Nie znałem kelnerki, która mnie obsługiwała, ale robiła to fantastycznie. Nigdy wcześniej nikt tak doskonale się o mnie nie zatroszczył, nawet w domu czy w jakiejś luksusowej restauracji. Podczas płacenia rachunku wyraziłem kelnerce swój szczery podziw. Powiedziałem jej, że świetnie wykonuje swoją pracę i że pierwszy raz widziałem takie podejście do klienta. Poprosiłem ją, aby zdradziła mi, na czym polega jej sekret. Otrzymałem prostą odpowiedź: „Jestem właścicielką tej kawiarni”.

„Wracałem do domu, gdzie czekała mnie naprawa pękniętej rury. Po drodze kupiłem jedzenie na wynos, a na pojemniku z restauracji znalazłem miłą notatkę”.

„Jesteś wspaniały! Kochamy cię. Uśmiechnij się”.

Kiedy kelner jedną reakcją podniósł ocenę lokalu.

• Po spacerze postanowiliśmy z żoną coś przekąsić w lokalnym barze, który niedawno zmienił nazwę. Zawsze mieli tam przyzwoite jedzenie, ale kelnerzy byli bardzo powolni i często mylili zamówienia. Tym razem jednak pojawił się On — kelner przez duże „O”. Miał maniery jak angielski lord, był uważny i zapamiętywał wszystko, co mówiliśmy. Moja żona spróbowała sałatki z orzeszkami piniowymi, ale nie smakowała jej, więc odstawiła ją na bok. Kelner zapytał, co jest nie tak. Żona powiedziała po prostu, że nie lubi tego smaku. Nasz super kelner przeprosił, zabrał napoczęte danie, powiedział, że usunie je z rachunku, po czym w ramach przeprosin przyniósł jej deser.

„W 1990 roku moją ciotkę obsługiwał w restauracji Paul Rudd. Nie był wtedy sławny, ale ponieważ ciotka często przesiadywała w tej restauracji, zrobiła mu zdjęcie na pamiątkę”.

Szukacie innych inspirujących i pouczających artykułów? W takim razie sprawdźcie tutaj:

• 5 mało znanych sztuczek, których restauracje używają w swoim menu
• 19 zdjęć, które pokazują, co znaczy dobrze wykonana praca
• 18 tajemnic szefów kuchni, które ustrzegą cię przed kiepskimi restauracjami
• 12 kelnerów opowiada o najbardziej niezręcznych randkach, których byli świadkami
• 7 powodów, dla których wykwintne restauracje serwują bardzo małe porcje